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Farine de blé T45 BAGATELLE® - 5 kg. Descriptif : La seule farine T45 Label Rouge du marché. Issue à 100% de clés de force, c'est la farine forte la plus pure par excellence. Idéale pour les pâtes levées et feuilletées. Plus une farine est pure et plus elle contient de protéines, plus la pâte lèvera facilement.

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Bagatelle T45 Farinha especial para "viennoiseries". A farinha T45 é perfeitamente calibrada e adaptada a produtos como croissants e brioches graças à qualidade de suas proteínas. Bagatelle T65 É adaptada a todos os tipos de pães e especialmente usada em nossas banettes.

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January 7, 2019 - 10:39pm Vaifitness T45 Bagatelle flour I was recently taking Viennoiserie and 100 % Levain courses in Brazil at " France Panificacao " They are the main company importing " Bagatelle French flour in Brazil. I brought 12kg with me . The T45 it's just amazing for croissants .

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BAGATELLE T45. Special flour for "viennoiserie", T45 flour is perfectly calibrated and adapted to products such as croissants, brioches, panettone, thanks to the quality of its proteins extracted from the heart of the grain. Properties: • Color: Creamy white background, without large spots.

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BAGATELLE®, the only T45 Label Rouge flour, is mostly suitable for the manufacturing of yeast dough, puff pastry dough and croissant dough. Foricher recommends the use of this T45 flour for pastry with baker's yeast or sourdough. Some possible applications: Yeast dough: Rum baba, doughnuts, brioche, Kouglof, Savarin cake, pies.

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BAGATELLE®, a única farinha T45 Label Rouge, é especialmente adaptada para a fabricação de massa levedada, massa folhada e massa levedada folhada. Foricher aconselha de usar essa farinha T45 para pastelaria com levedura de padeiro ou fermento natural (levain). Exemplos de receitas: Massa levedada: Baba ao rum, donuts, brioches, bolo.

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Farinha especial para "viennoiserie", a farinha T45 é perfeitamente calibrada e adaptada a produtos como croissants, brioches, panettone, graças à qualidade de suas proteínas extraídas do coração do grão. Propriedades: • Cor: Fundo de cor branco creme, sem grandes pintas. • Odor/Sabor: Específico de cereais. Acondicionamento:

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Details BAGATELLE®, the only T45 Label Rouge flour, is mostly suitable for the manufacturing of yeast dough, puff pastry dough and croissant dough. Foricher recommends the use of this T45 flour for pastry with baker's yeast or sourdough. Some possible applications: Yeast dough: Rum baba, doughnuts, brioche, Kouglof, Savarin cake, pies.

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BAGATELLE Type 45 Label Rouge flour is the one and only Label Rouge flour of this type on the market. Type 45 Label Rouge BAGATELLE® flour belongs to the category of so-called "strong" flours, with regard to their type, thanks to a high level of protein. Humidity ≤15.5% Protein ≥12.0% Ash 0.39 to 0.45% W ≥250 G ≥20. 100% French.

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